Gezonde speculoos

We zijn weer aan het bakken gegaan. Na de zandkoekjes in konijnenvorm, hebben we dit keer speculoos gemaakt, wel de gezondere versie. Het is er de ideale tijd voor met Sinterklaas.

Maar omdat Sinterklaas ook veel chocolade en suiker met zich meebrengt, kan het dus geen kwaad om wat minder suikers te gebruiken bij het bakken 🙂

Natuurlijk maakten we ook een aantal speculoosjes in konijnenvorm 🙂  De konijnenvormpjes kan je hier terug vinden.

Wat heb je nodig voor deze gezonde speculoos?

Ingrediënten

• 250gr speltbloem
• 125 gr kokosbloesemsuiker
• 125 gr kokosolie
• 1 ei
• 2 à 3 eetlepels melk
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels speculooskruiden

Hoe maak je de speculoos?

Héél eenvoudig. Meng alle ingrediënten goed samen. Maak balletjes leg ze op een bakplaat met een bakvel. Duw de balletjes plat zodat je een rond koekje hebt.

Bak daarna 15 minuutjes op 175 graden.